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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 19:28

C'est un plat que j'adore, qui prend un peu de temps à réaliser, mais seulement la première fois qu'on le fait, et il est très présentable pour frimer un peu devant ses invités.

SG1L8213.jpg

Ingrédients :

un beau chou de milan

500 à 800 g de chair à saucisse

un bel oignon

mie de pain trempée

un oeuf

persil, ail

 

Nettoyer le chou et le faire blanchir entier pour l'adoucir et le ramolir.

Préparer la farce avec la chair à saucisse à laquelle on ajoute l'oignon haché, le persil haché, l'ail haché, l'oeuf, la mie de pain. Bien mélanger.

SG1L8208.jpg

Egoutter le chou, le poser sur le plan de travail sur lequel on aura disposé des morceaux de ficelle à rôti croisés au centre en prenant soin qu'ils soient assez longs pour être noués sur le dessus du chou.

SG1L8207.jpg

Ouvrir les feuilles une à une sans les casser, jusqu'à ce qu'il reste un petit coeur. Remplir les espaces entre les feuilles en répartissant la farce et en refermant les feuilles au fur et à mesure.

Poser une des grosses feuilles sur le chou pour lui faire un joli chapeau, et nouer les ficelles par dessus.

SG1L8210.jpg

Si vous préférez, vous pouvez choisir de nouer le chou dans un torchon au lieu des ficelles.

Dans une cocotte assez grande, cuire le chou 2 heures dans une soupe qu'il parfumera et dans laquelle on aura dissout un cube de bouillon. S'il y a assez de place, on pourra y ajouter carottes et pommes de terre qui pourront accompagner le chou ou être servis dans la soupe.

Dans une cocotte minute, il faudra 1 heure de cuisson à partir du moment où la soupape chuchotte.

Quand le chou est cuit, le dresser dans un plat creux parce qu'il perd du jus. Découper des parts comme pour un gâteau.

On peut l'accompagner des légumes cuits dans la soupe ou de sauce tomate, de riz, ou le manger tout seul ... il se suffit à lui-même.

 

 

 

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commentaires

Miss Marmotte 16/11/2012 18:53

j'aimerai venir me mettre à table chez toi, et tu me ferais du choux farci....sauf que Perrine bébé avait eu un disque en cadeau des "zèbres en pyjama", et nous l'avons écouté, écouté....et là dans
mes oreilles, j'entends "du chou farci avec du chocolat baaaaaaaaaaahhhhhhhhhh" et je revois ma miss à six mois, faire ce baaaaahhhhh avant le disque.......!!!!!!! hihi......!!!!!!

Suzannepeint 16/11/2012 14:49

Ramiamiam!

pascale 14/11/2012 22:16

Hum! J'adore le chou farci et le préparer également!
Le tien me donne envie!
Amitiés, Pascale

Birgit 12/11/2012 19:25

Je me demandais ce que j'allais mettre sur la table ce soir....Amène ton chou!! Ah trop tard..?!

Colinette 11/11/2012 14:05

oh oui!! ça je retiens !! ma fille en parlait la semaine dernière en disant que cela la tenterait bien!!
Ce qui évidement n'a pas manqué de me faire lever les sourcils.
ah ah quelle bonne idée!!

  • sylvie

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